~Les cupcake tout citron aux pépites de chocolat~

En ce moment, j'ai toujours une irrésistible envie de citron <3 Alors qu'il y a encore quelques temps, il m'aurait juste été impossible de boire du jus rien qu'un petit peu, curieux non? Mais le dicton dit : "Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis" ce qui me rassure un peu sur mon état XD ...comment ça pas crédible? ¬¬"
Bref, il me restait donc un pauvre petit citron tout seul perdu parmi mes pommes et mes kiwis, le pot de lemon-curd qui dormait gentiment dans le placard à coté, des pépites de chocolat à quelques centimètres près et après une nano seconde de réflexion, je me suis dit que le mélange citron/chocolat, ça devait être bien sympa, surtout pour des petits cupcakes...pourquoi attendre alors? En avant pour la recette ^o^/

~Recette~

Ingrédients :
- 2 œufs

- 60 g de farine

- 40 g de sucre

- 40 g de beurre mou
- 1 sachet de levure chimique

- 50 ml de jus de citron

- Zeste rapé d'un citron

- 40g de lemon curd

- 20g de pépites de chocolat + quelques unes pour le décor

- Sucre glace

Préparation :
1° Prendre le citron, bien le laver et éplucher sa peau avec un économe. Puis prendre le zeste pour le couper en tout petits morceaux minuscules. Réservez.
2° Presser le citron pour en faire sortir le plus de jus possible et réservez à nouveau
3° Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Rajouter ensuite le beurre, les zestes et le jus de citron. Fouetter de nouveau.
4° Rajouter la farine ainsi que le sachet de levure tamisé au mélange puis mélanger à nouveau, mais plus doucement cette fois-ci. Pour finir, mettre les pépites de chocolat et le lemon curd, et donner encore quelques coups de fouets pour que le contenu soit bien homogène.
5° Mettre le four à chauffer à 180°c.
6° Verser la pâte dans les moules à muffins puis les enfournez 15/20minutes.
7° A la fin de la cuisson, les laisser tiédir quelques minutes à l'intérieur du four, porte entrouverte. Lorsqu'ils sont froids, les démouler, les soupoudrer de sucre glace et rajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus pour faire un petit décor.

~Que dire à part que c'est une tuerie totale!! Le chocolat se mélange merveilleusement bien au goût du citron, et l'intérieur du cupcake est fondant/moelleux à souhait, une pure merveille pour les papilles! (oui, je n'ai pas fini de m'extasier dessus~

Bon appétit ^o^/

Comments

[koryn]

Cupcakes au citron, une tuerie..

ils sont tous mignons tes cup

[les 2 gourmands]

citron & chocolat quel beau mariage !!! miam miam

[fabie]

Miam, quel délice ces cupcakes

[palaisdeslys]

Citron-chocolat, un beau mariage de saveurs!

[Marjolaine]

Les goûts changent bien souvent au cours de notre existence.
Tu as bien fait de suivre tes envies et de cuisiner ces cupcakes. Du citron, du chocolat, des petits gâteaux moelleux ... ce n'est que du bonheur !