Panique en cuisine! °o°/

05 juin 2009

~Petite salade de concombre, olive et fromage~

Une petite notification ici pour vous signaler que j'ai écrit un nouvel article sur mon nouveau blog ^.^

Si vous voulez en savoir plus, c'est là que ça se passe : http://paniqueencuisine.over-blog.com/

Bonne journée à tous ^o^/

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03 juin 2009

~Déménagement~

Après mon déménagement dans mon nouvel appart, voici le déménagement de mon blog chez over-blog ^o^/

Bon, ça se fait petit à petit, pour l'instant, vous pouvez y retrouver toutes mes recettes, un nouveau design que je trouve plus sympa etc...normalement, d'ici quelques jours, tout devrait être complet ^.^ Le temps que je finisse de comprendre toutes ses nouvelles subtilités /o/

Alors n'hésitez pas à vous ré-inscrire à ma nouvelle newsletter pour retrouver mes recettes (vu que les prochaines se trouveront là bas) ou me suivre tout simplement dans la suite de mon aventure en cuisine ^o^/

J'espère vous y retrouver en tout cas ^.^

Et j'allais oublier, voici l'adresse : http://paniqueencuisine.over-blog.com/

Bonne soirée/journée à tous ^o^/

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02 juin 2009

~Sablés salés saumon, courgette, cancoilotte pour Mamina~

A la base, aujourd'hui, je devais publier une recette, oui, mais certainement pas celle ci vu que je viens de la finir à l'instant. Pourquoi ce revirement de situation? Une explication toute bête! Juste avant de commencer mon nouveau post, j'ai regardé mes commentaires dont celui de Mamina et son jeu qu'elle vient de lancer sur les sablés, et faut croire que je me suis sentie inspirée puisque j'ai pris ma mission 5min après, une fois mon cerveau retourné pour voir ce que j'allais faire (salé? sucré? avec quel ingrédient? qu'est ce que j'ai déjà dans mon frigo...?) Bref, c'est avec une énergie toute nouvelle que je publie cette nouvelle recette concotée dans ma nouvelle cuisine ^o^/ (et oui, déménagement fini, plus que quelques bricoles à ranger, des étagères à monter, la peinture de la cuisine à faire aussi, accessoiriser et ça sera tout bon ^o^/ Et ptete des photos si vous voulez voir ^.^/)

~Recette~

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Ingrédients pour environ une vingtaine de petits sablés :
- 130g de farine
- 80g de beurre (bridélight)
- 15g de crème fraîche liquide (bridélight)
- 40g de saumon fumé
- 55g de courgette
- 25g de cancoilotte
- Bouquet garni

Préparation :
1° Eplucher la courgette, puis la couper en dé. Réserver.
2° Prendre votre saumon puis le couper en dé aussi et le mettre de coté avec la courgette.
3° Mettre la farine et le beurre ensemble. Mélanger du bout des doigts.
4° Ensuite, incorporer la crème fraîche ainsi que la cancoilotte ensemble et mélanger à nouveau avec vos mimines.
4° Une fois la pâte homogène, rajouter la courgette et le saumon.
5° Préchauffer votre four à 170°c.
6° Toujours à l'aide de vos petites mains, prendre une petite boule de pâte puis l'applatir légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
7° Saupoudrer de bouquet garni.
8° Enfourner 10/15min selon vos envies (plus ou moins dorés pour les sablés) puis déguster ^o^/

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~Certes, ils ne sont pas très réguliers, mes emportes pièces étant toujours cachés dans un quelconque carton, mais ils sont délicieux vu que je viens d'un goûter un il y a quelques instants, miam <3 De quoi m'ouvrir l'appétit pour le dîner ^.^/~

Bon appétit! ^o^/

27 mai 2009

~Biscuits moelleux aux deux chocolats~

Avant hier après midi, après mon oral de culture pro à peine stressant (1h30 à attendre de passer devant mon jury, j'ai eu le temps d'avoir un coup de barre, de regarder en long, large et travers la disposition de la salle d'attente, de scruter les autres étudiants et surtout de faire monter la pression) qui ne s'est pas trop mal déroulé je pense, et la merveilleuse perspective d'un emploi en CDI à temps complet (c'est pas le job le plus palpitant du monde mais ça fera rentrer des sous dans la caisse en attendant), je me suis dit qu'il fallait fêter tout cela ^o^/ Et quoi d'autres de meilleurs qu'une petite douceur? Alors on attrape son tablier, et on se mets vite fait bien fait aux fourneaux ^o^/

~Recette~

Ingrédients pour environ 30 biscuits:
- 350g de farine
- 2 oeufs
- 150g de sucre roux
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
- 70g de beurre (bridélight)
- 1 pincée de sel
- La moitié d'un sachet de levure
- 75g de chocolat noir
- 35g de chocolat blanc

Préparation :
1° Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure.
2° Rajouter les oeufs, la vanille et le beurre puis à l'aide de vos mimines, mélanger le tout.
3° Une fois la préparation bien homogène et qu'une boule de pâte est formé, prendre le chocolat et le couper en pépites.
4° Incorporer le à la pâte à l'aide de vos petites mains à nouveau (c'est tellement plus drôle qu'avec un robot)
5° Préchauffer votre four à 170°c et placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
6° Toujours à l'aide de vos petits doigts, prendre des noisettes de pâtes que vous allez rouler entre vos mains avant de les aplatir légèrement pour les mettre sur la plaque.
7° Enfourner le tout 15minutes puis déguster ^o^/

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~Aussi bon chaud à la sortie du four quand le chocolat est légèrement coulant, que froid juste par gourmandise, tremper dans un verre de lait, yumi ^o^/~

Bon appétit! ^o^/

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20 mai 2009

~Muffins choco-amandes~ ou le goûter gourmand du mercredi après-midi ^o^/

Après avoir fini de déjeuner ce midi, pendant que je faisais mon café, j'ai eu une envie de sucré, mais vous savez, l'envie de sucré type "il me faut du sucre là, tout de suite, maintenant è.é". Je me mets donc à farfouiller dans mes placards en me disant qu'attraper un biscuit devrait me combler et je pourrais ainsi retourner travailler un peu...que nenni mes amis! Rien ne m'inspirait...et c'est là que je tombe sur des amandes et du chocolat...la vision d'un muffin s'alliant à ses deux ingrédients...ok, j'ai compris, je mets mon tablier et aux fourneaux! ^o^/ *ou juste comment trouver un échapatoir inconscient pour pas retourner bosser tout de suite aussi XD*

~Recette~

Ingrédients pour 6 muffins et 6 financiers :
- 150g de farine
- 5,5g de levure
- 50g de sucre roux
- Un sachet de sucre vanillé
- 2g d'arôme naturel de vanille
- 1 oeuf
- 130g de lait
- 50g de beurre (bridélight ici, mais du beurre normal devrait convenir je pense)
- 20g de chocolat noir à 70%
- 20g d'amandes effilées

Préparation :
1° Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre roux, le sachet de sucre vanillé et l'arôme de vanille.
2° Prendre l'oeuf puis le battre. Le rajouter ensuite à la préparation.
3° Verser le lait et mélanger le tout une première fois.
4° Prendre le beurre et le faire fondre puis le rajouter à la préparation précédente. Mélanger à nouveau.
5° Hacher le chocolat et les amandes en petits morceaux. Les incorporer au mélange.
6° Préchauffer votre four à 180°c.
7° Verser dans vos moules la préparation puis enfourner 15/20min.

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~Et il ne reste plus qu'à déguster pour le goûter accompagné d'un thé, chocolat ou café ^o^~

Bon appétit! ^o^/


18 mai 2009

~Le petit apéritif brické au jambon et fromage~

Peu de temps avant de quitter mes petits camarades de cours (enfin, surtout le peu qui restait la dernière semaine), j'ai apporté des petits apéritifs à base de feuille de brick pour un de nos derniers déjeuner tous ensemble. Résultat : pas un seul n'est rester! ^o^/ J'étais ravie de voir que cette petite recette sans prétention est plu à tout le monde ^^ Très simple et rapide à faire en plus, parfait quand des amis viennent à l'improviste car réalisé avec des produits de base. Alors, hophophop, on attrape son tablier, et on part en cuisine ^o^/

~Recette~

Ingrédients pour environ 25 petits apéritifs brickés :
- 8 feuilles de brick
- 50g de coulis de tomate
- 6 tranches de jambon de parme
- 1/3 de camembert
- De la moutarde

Préparation :
1° Prenez deux feuilles de bricks. Sur la première, badigeonner de moutarde au pinceau. Recouvrir ensuite de la deuxième feuille de brick.
2° Prendre le coulis de tomate, et badigeonner cette fois ci la deuxième feuille de brick toujours à l'aide du pinceau.
3° Couper le jambon en fine lamelle et le répartir par dessus le coulis.
4° Prendre ensuite le camembert, et le couper en petits dés. Les répartir sur toute la surface.
5° Rouler les feuilles de brick puis à l'aide d'un couteau qui tranche bien, couper des petits tronçons de préparation.
6° Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des feuilles de bricks.
7° Mettre le four à chauffer à 200°c.
8° Répartir vos petits brickés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner pour 20min environ.

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~Ce petit apéritif se déguste aussi bien à sa sortie du four (ma petit F. était là pour les tester) que froid ^o^ De plus, je suis fière d'avoir fait manger du camembert à une de mes amies de classe qui n'aime pas ça à la base et pourtant qui a repris des petits brickés sans problème ^o^/~

Bon appétit! ^o^/

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16 mai 2009

~Petites crèmes au bon goût de spéculos et cacao sur fond de pain d'épice~ et mon grand retour sur la blogosphère!

Et oui! Je n'étais pas morte, loin de là!...enfin, d'une certaine façon, si, tout de même, vu que j'étais en période d'examen (>.</) (bonjour les nuits de 5h maximum @.@)
Enfin, j'y suis toujours, j'ai juste fini tous mes écrits, il ne me reste plus que mes oraux à passer, mais ceux ci me laissent un peu plus de temps car espacer dans le temps et moins de stress (façon de parler tout de même, vu la stressée de la vie que je suis dès que je passe à l'oral ¬¬") car ce sont des dossiers que je prépare depuis deux ans, donc je les connais, c'est juste du fignolage et des finitions à ce stade ^^
Autre grand évènement : mon déménagement fin mai! Normalement, je ne devrais pas être coupée d'internet trop longtemps, étant donné que j'ai déjà lancée la procédure pour être relié, mais bon, les opérateurs sont toujours taquins, ohohoh XD
En tout cas, mon blog, et vos blogs ainsi que vos recettes m'ont manqué T^T Je suis heureuse d'être de retour! <3
Bref, après ce petit résumé de ma vie oh combien passionnante comme vous pouvez le constater, voici la recette du jour! ^o^/ Je l'ai réalisé pour un petit pique nique entre amis la semaine dernière et mes petits pots de crème ont eu un jolie succès ^.^/

~Recette~

Ingrédients pour 7 petits ramequins environ:
- 600ml de lait écrémé
- 5 cuillère à soupe de maïzena
- 10 spéculos
- 40g de sucre
- 20g de cacao type banania
- Du pain d'épice au miel et chocolat

Préparation :
1° Tout d'abord, mixer les spéculoos pour les réduire en miette.
2° Ensuite mettre dans une casserole ensuite les spéculos, la maïzena, le sucre et le cacao. Bien mélanger le tout puis rajouter le lait.
3° Mettre la casserole sur la gazinière à feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe bien.
4° Une fois ce dernier prêt, le laisser refroidir un peu. Pendant ce temps mettre dans le fond de vos ramequins une tranche de pain d'épice adapté à votre ramequin.
4° Répartir le mélange par dessus le pain d'épice, saupoudrer légèrement de cacao, puis mettre au frais jusqu'au service ^o^

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~Léger, crémeux comme il faut, avec le doux mélange du spéculos et du cacao réajuster par la cannelle, un vrai délice! A déguster avec des spéculos, des petits beurres, ou tout simplement tel quel ^o^~

Bon appétit! ^o^/

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26 avril 2009

~Fondant à la pâte d'azuki~ et remerciement!

Quand je me suis rendue chez Tang Frères la dernière fois, oh bonheur, des azukis en boîte *O*/ Cela avait été ma découverte sucrée quand j'étais au Japon, j'adorais ça, surtout dans les mochis, un vrai délice <3 Bref, j'étais très heureuse de pouvoir en trouver en France ^.^ Restait à savoir quoi en faire...c'est là que je suis tombée par le plus grand des hasards sur Gloubiblog il y a quelques temps, et avec en bonne surprise, une recette de fondant à la pâte d'azuki *.*/ Ni une, ni deux, j'ai refait cette recette en l'adaptant à ma façon ^o^ Allez, hop, tous en cuisine!

~Recette~

Ingrédients :
- 200g d'azuki
- 125g de fromage blanc 0%
- 2 cuillère à soupe de farine
- Une cuillère à soupe de vanille liquide
- 2 oeufs
- 3 cuillère à soupe de maizena

Préparation :
1° Prendre votre boîte d'azuki, l'ouvrir puis mixer les haricots rouges afin d'en faire d'une pâte bien lisse. Ou si vous avez la flemme, hop, à la fourchette, ça fonctionne aussi, c'est juste un peu plus long et ça fait travailler les muscles XD
2° Une fois cette première action faite, prendre un saladier, y mettre vos azukis, rajouter le fromage blanc, la vanille liquide, les deux jaunes d'oeufs, la maizena et la farine en mélangeant bien entre chaque ajout d'ingrédients!
3° Une fois ceci fait, monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte.
4° Chemiser un moule à cake puis y couler la préparation.
5° Enfourner pour 35min à 180°c.
6° A la sortie du four, attendre une vingtaine de minutes pour mettre au frigo votre fondant.
7° Le lendemain, démouler votre fondant et faites le bonheur des gourmands dans votre famille/amis ^o^/

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~Moelleux à souhait, tout le monde s'est régalé, même ma mère qui est pourtant loin d'apprécier la nourriture japonaise, c'est pour vous dire à quel point c'était bon!~

Je tiens à remercier aussi tous les visiteurs qui laissent des commentaires, ou qui passent juste sur mon blog, cela me fait très plaisir de voir que de plus en plus monde vient voir mon petit univers! Donc merci à tous, j'espère que vous continuerez à aimer ce que je fais ^.^/

Bon appétit! ^o^/

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22 avril 2009

~Riz surprise au gigot accompagné de ses rondelles de courgette~

Certes, le nom de la recette est un peu long, mais je vous rassure, elle n'est pas du tout compliquée, je dirais même qu'elle est basique de chez basique et loin d'être dépourvue de goût ^.^
J'ai fait cette petite création vite fait pour ma maman un midi alors que je ne mangeais pas à la maison avec ma soeur, question qu'elle est une petite surprise dans son assiette en rentrant et que ça lui fasse plaisir ^o^/ Une casserole, un mixeur, quelques ingrédients plus tard et un peu d'imagination, et hop, c'est parti pour une virée derrière les fourneaux! Come with me (yes, i'm bilingue too XD)

~Recette~

Ingrédients pour deux personnes (ramequins):
- 100g de riz
- 80g de gigot de Pâques (donc déjà cuit)
- Une belle petite courgette
- Des herbes de provence

Préparation :
1° Prendre votre riz, le rincer à l'eau claire puis le faire cuire comme indiquer sur le paquet.
2° Pendant que l'eau de votre riz chauffe, attaquez vous au gigot (enfin, son os pour mon cas XD) avec un couteau qui coupe pour *roulement de tambour* couper des tranches de viande ^o^
3° Une fois votre prélèvement effectuée (limite, on se croirait dans Docteur House °O°/), mettre votre viande dans un mixeur et...mixer, oui, c'est bien cela!
4° Entre temps, votre eau boue, donc on y met le riz et on oublie pas de regarder l'heure pour calculer le temps de cuisson et avoir un riz parfait ^.^/
5° Pour la suite des opérations, on prend la courgette qu'on nettoie puis qu'on épluche. On la coupe ensuite en fine rondelle.
6° Prendre la poêle, un saupalin, et l'huile d'olive. Imbiber votre tissu d'un peu d'huile puis le frotter dans la poêle. Mettre à chauffer cette dernière puis une fois que celle ci est chaude, y mettre les courgettes. Saupoudrer d'herbe de Provence à votre convenance. Puis touillez de temps en temps pour que cela n'accroche pas.
7° Une fois votre riz cuit, l'égoutter. Puis...
7bis -> suspence
8° ...prendre un ramequin, tapisser le fond d'un tier de riz, puis recouvrir d'une couche de gigot mixé pour finir à nouveau par du riz.
9° Une fois cette opéation faite, prendre une assiette puis retourner le ramequin sur cette dernière. Et hop, vous avez une jolie présentation d'un plat tout simple ^.^/
Décorer avec vos rondelles de courgettes puis ré-assaissonner d'herbes de provence si l'envie vous en dit ^.^

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Bon appétit! ^o^/

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20 avril 2009

~Petits gâteaux marbré au coeur de nutella~

Quand je m'ennuie, je cuisine, et comme je me tournais grave les pouces lors du week-end de Pâques après avoir fait les ptits cuisses typée provençales, j'ai eu envie de faire du sucré ^o^ (et oui, une fois que je suis lancée, j'ai du mal à m'arrêter parfois XD Et puis, quitte à faire une plat principal autant finir sur un bon dessert XD) Je repars donc à l'exploration des placards (tintintin) pour voir ce qu'il y avait de beau pour confectionner des gourmandises, et ohohoh, première trouvaille : un pot de nutella *.*/ Connection des deux neurones en veille, farine + beurre + nutella + oeuf + lait + levure...et c'est partie mon kiki!

~Recette~

Ingrédients pour 5 beaux petits gâteaux bien gonflés :
- 140g de farine
- 5 cuillère à café Nutella
- 15g de cacao non sucré
- 1 œuf
- 40g de beurre
- 40g de sucre en poudre
- 5 cl de lait
- 50g de fromage frais
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1° Mettre dans un saladier l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé puis battre le tout avec un fouet.
2° Prendre le beurre et le faire fondre quelques secondes au micro-ondes pour ensuite l'incorporer au mélange.
3° Rajouter ensuite le lait et le fromage blanc puis touiller à nouveau ^o^
4° Mettre la farine et la levure puis battre le tout à nouveau!
5° Prendre un deuxième saladier et séparer le mélange en deux. Incorporer dans un le cacao en poudre non sucré et mélanger.
6° Mettre le four à 180°c puis prendre vos ramequins et les beurrer (à moins qu'il ne soit en silicone)
7° Mettre un tier de la préparation de couleur claire dans chaque ramequin.
8° Rajouter une cuillère à café de nutella au centre de chaque préparation.
9° Finir de remplir les ramequins avec le mélange du saladier n°2 (avec le cacao non sucré)
10° Hop, enfourner le tout pendant 15min!
11° Attendre 5 minutes à la sortie du four puis déguster les ^o^/

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~Les petits gâteaux sont moelleux à souhait, avec un coeur fondant au nutella, un vrai régal! Vous pouvez accompagner vos petits gâteaux d'une crème anglaise aussi, ça sera parfait et doublement gourmand! *.*~

Bon appétit! ^o^/

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