13 avril 2009

~Petits gâteaux mousseux à la poire~

Hier, week-end de Pâques oblige, c'était le retour de la petite réunion de famille où je me suis chargée de préparer une partie du repas, dont le dessert que je vais vous présenter ^^
Depuis un petit moment, j'avais une envie de poire intense, mais je n'avais pas eu l'occasion de satisfaire mon envie, alors je me suis dit que c'était l'occasion en ce dimanche d'y remédier. Une boîte de poire au sirop sur la liste de course, et un détour par l'hyper du coin, et hop, derrière les fourneaux pour préparer un dessert toute en légèreté.

~Recette~

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Ingrédients pour 6 ramequins:

Pour la base biscuité :

- 12 petits beurres
- 20g de beurre

Pour la mousse de poires :

- 2 oeufs
- Une cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 3 poires au sirop
- 2g agar agar
- 26cl de jus de poires
- 20g de beurre

Préparation :
1° Mixer les petits beurres pour qu'ils soient en miette. Rajouter le beurre légèrement fondu, et mélanger les deux ingrédients puis répartir équitablement dans chaque ramequin. Réserver au réfrigérateur.
2° Prendre les poires au sirop, garder le jus et mixer les fruits aussi afin d'obtenir une compote. Réserver.
3° Mettre dans une casserole les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et l'arôme de vanille, fouetter le tout.
4° Rajouter ensuite le jus de poires puis allumer le feu (doux) et mélanger jusqu'à ce que le contenu devienne mousseux.
5° Rajouter le beurre et l'agar-agar puis mélanger à nouveau quelques minutes puis éteindre le feu.
6° Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au précédent mélange.
7° Sortir les ramequins du frigo. Mettre une couche de compote de poires, puis une couche du mélange mousseux.
8° Mettre au frais 4h minimum (je les ai préparé la veille au soir pour le midi) puis servir pour déguster cette petite gourmandise accompagné de petits gâteaux type langue de chat ^o^

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~Comme je suis un peu (trop) gourmande, j'avais entamé mon gâteau en ayant zappé de prendre la photo de base u_u" Merci donc à ma maman, qui n'avait pas encore commencé le sien, de m'avoir permis de reprendre son dessert pour prendre en photo le gâteau en entier XD~

Bon appétit! ^o^/

Posté par Lihan à 14:46 - - Commentaires [19] - Permalien [#]


Commentaires sur ~Petits gâteaux mousseux à la poire~

    oh trop gourmand !

    Posté par lamu, 13 avril 2009 à 18:54 | | Répondre
  • oui gourmands ces petits gâteaux mousseux le titre est rigolo
    bises

    Posté par anna, 13 avril 2009 à 21:10 | | Répondre
  • Coucou Lihan. Comme ces petits gâteaux ont l'air bon. Votre déjeuner pascal s'est fini en légèreté, en beauté mais surtout en gourmandise. J'aurais vraiment aimé y plonger ma cuillère pour me régaler avec ces nuages fruités.
    Passe une bonne journée. Bises.

    Posté par Marjolaine, 14 avril 2009 à 11:00 | | Répondre
  • Ah la gourmandise....mais ça m'arrive aussi parfois, quand la tentation est trop forte et elle devait l'être avec ce mariage poire et speculoos!

    Posté par palaisdeslys, 14 avril 2009 à 12:00 | | Répondre
  • miam, j'y plongerai bien ma cuillère!

    Posté par Pupuce, 14 avril 2009 à 13:37 | | Répondre
  • Ces petits gâteaux ont l'air délicieusement bons !

    Bises,

    Miette

    Posté par Miette, 14 avril 2009 à 16:34 | | Répondre
  • hummm, c'est bien tentant

    bisous

    Posté par Céci, 14 avril 2009 à 20:21 | | Répondre
  • Une petite gourmandise bien délicieuse !!!
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 14 avril 2009 à 20:40 | | Répondre
  • Délicieux ! Bravo
    Bisous

    Posté par Eva, 15 avril 2009 à 11:47 | | Répondre
  • sympa comme dessert...

    Posté par Sophie, 15 avril 2009 à 21:38 | | Répondre
  • ces ramequins me plaisent beaucoup...

    Posté par clemence, 16 avril 2009 à 10:18 | | Répondre
  • J'adore ces délicieux gâteaux à la mousse de poire! Je garde ta recette sous le coude, c'est une très bonne idée.

    Posté par Ninotchka, 16 avril 2009 à 20:40 | | Répondre
  • Hummmmm, je craque, ça doit être léger!!!!

    Posté par severine35, 17 avril 2009 à 08:18 | | Répondre
  • ils ont l'air délicieux ces petits gateaux mousseux

    Posté par oum koutlhoum, 17 avril 2009 à 11:19 | | Répondre
  • Une texture ultra gourmande pour un dessert tout leger!
    Bises

    Posté par lydian, 17 avril 2009 à 20:07 | | Répondre
  • mousseux... mmmmhhh !!!

    Posté par mietteserviettes, 18 avril 2009 à 00:36 | | Répondre
  • Trop bon ce petit dessert, je prends note, surtout avec de l'agar-agar

    Posté par Yum, 19 avril 2009 à 14:31 | | Répondre
  • Quel savoureux dessert !

    Posté par Moka, 19 avril 2009 à 16:06 | | Répondre
  • ça me fait envie...vais tester cette petite merveille! merci

    Posté par nicole, 29 mai 2009 à 12:29 | | Répondre
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